En el corazón del Convento de Santa Clara en Alcalá de Guadaira, las monjas han creado una joya culinaria que perdura en el tiempo: las Yemas de Santa Clara. Estos dulces conventuales, elaborados con yema de huevo y azúcar, son un testimonio de la tradición y la maestría artesanal que ha caracterizado a las reposterías de convento durante siglos.
La delicadeza de lo artesanal
Las Yemas de Santa Clara son el resultado de una receta propia que ha sido transmitida de generación en generación dentro del convento. Cada yema es una pequeña obra maestra de textura suave y delicada. Este producto artesanal, cuidadosamente elaborado por las monjas, representa la esencia de la repostería de convento en su máxima expresión.
Un vínculo con la tradición
Al probar las Yemas de Santa Clara, te sumergirás en una experiencia única que te conectará con el pasado. Cada bocado es un tributo a una época en la que la dedicación y el amor por la repostería eran inquebrantables. Estos dulces, con su sabor inigualable, son un regalo del convento que trasciende el tiempo y el espacio.
Un tesoro conventual
Las Yemas de Santa Clara son mucho más que simples dulces. Son un testimonio vivo de la artesanía culinaria que ha caracterizado a las comunidades religiosas a lo largo de la historia. Al disfrutar de estas Yemas, no solo satisfarás tu paladar, sino que también apoyarás una tradición centenaria que sigue viva gracias al trabajo de las monjas del Convento de Santa Clara.
Si quieres conocer más sobre las Clarisas, puedes leer su historia en este artículo de nuestro blog.
INGREDIENTES
Yema de huevo, Azúcar, Agua
Contiene: Huevo
El proceso de elaboración de las yemas comienza con la selección de los huevos frescos y de granja. A continuación, se separan las claras de las yemas y éstas últimas se baten a mano hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Posteriormente, se añade azúcar y se sigue batiendo hasta que la mezcla adquiera una consistencia espesa.
Para darle un toque especial y auténtico, a la mezcla se le añade un poco de esencia de limón natural y se deja reposar durante varias horas. Una vez reposada, se coloca la mezcla en cápsulas de pasta de almendras y se hornean hasta que adquieran un color dorado.
Producto sin Lactosa
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL | |
| VALORES MEDIOS | por 100g |
| Valor energético | 340,80 Kcal |
| Grasas | 11,24 g |
| de las cuales: | |
| saturadas | 3,35 g |
| Hidratos de carbono | 53,20 g |
| de las cuales: | |
| azúcares | 52,38 g |
| Proteínas | 5,89 g |
| Sal | 17,85 mg |
Manténgase en un lugar fresco y seco.
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